O que é ?

Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de diretrizes e procedimentos que visam garantir a segurança, a qualidade e a integridade dos alimentos produzidos em uma fábrica ou indústria alimentícia. Elas abrangem desde questões relacionadas à higiene e limpeza até controle de matérias-primas, produção, armazenamento e transporte de produtos acabados.

As BPF são importantes porque ajudam a prevenir contaminações cruzadas, garantem a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos produzidos, bem como protegem a saúde dos consumidores. Elas também são uma exigência regulatória em muitos países e são rigorosamente verificadas por órgãos reguladores, como a FDA nos Estados Unidos e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) no Brasil.

Qual empresa deve buscar BPF?

São recomendadas para todas as empresas que produzem alimentos, incluindo fábricas de alimentos, indústrias alimentícias, pequenos negócios e produtores rurais. Isso inclui empresas que produzem alimentos para consumo humano, bem como aquelas que produzem alimentos para animais.

O objetivo das BPF é garantir a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos produzidos, independentemente do tamanho da empresa. Portanto, todas as empresas que produzem alimentos devem seguir essas diretrizes para garantir a satisfação dos clientes, proteger a saúde dos consumidores e evitar sanções regulatórias. Além disso, as BPF também ajudam as empresas a melhorar sua imagem e a construir uma base sólida de clientes fiéis.

Como implantar BPF?

A empresa deve estar alinhada com o manual de boas práticas isso significa que ela deve seguir regras e procedimentos estipulados, Responsável por formular as legislações, a ANVISA também fiscaliza os estabelecimentos para avaliar as condições de funcionamento e cobrar as BPF, por meio dos seus vigilantes sanitários.

Principais objetivos da BPF

  • Impulsionam a qualidade dos seus processos e produtos;
  • Padronizam operações;
  • Seguem as legislações;
  • Reduzem desperdícios;
  • Auxiliam na adesão e treinamento de novos funcionários.

Por que aplicar a BPF?

Seguir as orientações da BPF é uma garantia de qualidade de que o produto consumido é seguro e segue todas as recomendações. Aplicando essas melhores práticas, é possível também, padronizar os processos industriais, reduzir perdas de reprocesso ou de descartes de alimentos, garantir a uniformidade dos produtos e ter níveis elevados de segurança evitando a contaminação do alimento.

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