O que é ?
Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de diretrizes e procedimentos que visam garantir a segurança, a qualidade e a integridade dos alimentos produzidos em uma fábrica ou indústria alimentícia. Elas abrangem desde questões relacionadas à higiene e limpeza até controle de matérias-primas, produção, armazenamento e transporte de produtos acabados.
As BPF são importantes porque ajudam a prevenir contaminações cruzadas, garantem a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos produzidos, bem como protegem a saúde dos consumidores. Elas também são uma exigência regulatória em muitos países e são rigorosamente verificadas por órgãos reguladores, como a FDA nos Estados Unidos e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) no Brasil.
Qual empresa deve buscar BPF?
São recomendadas para todas as empresas que produzem alimentos, incluindo fábricas de alimentos, indústrias alimentícias, pequenos negócios e produtores rurais. Isso inclui empresas que produzem alimentos para consumo humano, bem como aquelas que produzem alimentos para animais.
O objetivo das BPF é garantir a segurança alimentar e a qualidade dos alimentos produzidos, independentemente do tamanho da empresa. Portanto, todas as empresas que produzem alimentos devem seguir essas diretrizes para garantir a satisfação dos clientes, proteger a saúde dos consumidores e evitar sanções regulatórias. Além disso, as BPF também ajudam as empresas a melhorar sua imagem e a construir uma base sólida de clientes fiéis.
Como implantar BPF?
A empresa deve estar alinhada com o manual de boas práticas isso significa que ela deve seguir regras e procedimentos estipulados, Responsável por formular as legislações, a ANVISA também fiscaliza os estabelecimentos para avaliar as condições de funcionamento e cobrar as BPF, por meio dos seus vigilantes sanitários.
Principais objetivos da BPF
- Impulsionam a qualidade dos seus processos e produtos;
- Padronizam operações;
- Seguem as legislações;
- Reduzem desperdícios;
- Auxiliam na adesão e treinamento de novos funcionários.
Por que aplicar a BPF?
Seguir as orientações da BPF é uma garantia de qualidade de que o produto consumido é seguro e segue todas as recomendações. Aplicando essas melhores práticas, é possível também, padronizar os processos industriais, reduzir perdas de reprocesso ou de descartes de alimentos, garantir a uniformidade dos produtos e ter níveis elevados de segurança evitando a contaminação do alimento.
